On dit que chaque chef·fe est singulier, oui c’est vrai, ici plus encore. Les identités culinaires sont fortes et nous invitent à chaque fois à découvrir un univers très particuliers un peu comme quand on découvre une nouvelle contrée. Les plats de Minouh Sabahi, de Zuri Camille de Souza ou encore de Mahir Atia ne sont en aucun cas des clichés d’une cuisine d’ici et d’ailleurs. Ainsi on a pu goûté des moules au beurre blanc, garam masala, poireaux grillés à la flamme. Des rouleaux de printemps végétaux, raddichio, sirop de vinaigre à la menthe, agrumes, pecorino ou encore un ragù di polpo à la luciana avec ses gnocchettis maison. Enfin on n’oublie pas les cheffes Laura Weiss et Victoire Pfister avec leur déclinaisons de choux.
