D’origine libanaise et syrienne, ayant grandi à New York, Preston Miller a affûté ses couteaux auprès d’April Bloomfield au Breslin, aux États-Unis. Son goût pour la cuisine lui vient de sa grand-mère, qui lui a transmis la passion du bon et le désir d’entrer au Culinary Institute of America à New York. En 2017, à son arrivée en France, Preston lance Les Grands Verres, le restaurant-bar à cocktails du Palais de Tokyo, où il propose une cuisine aux influences internationales. Depuis, il œuvre dans le sud de la France, enchaînant les résidences : Greenlight Pop-up à Paris, La Mercerie à Marseille, Gallifet Kitchen à Aix, et plus récemment, Chardon Arles.
