C’est une cuisine ensoleillée et réconfortante que vous découvrirez avec Alizée qui a sillonné la Corse, sa terre d’adoption. Sans être une cuisine 100% corse, Alizée pioche dans ses inspirations méditerranéenne avec quelques marqueurs tantôt italiens, tantôt levantins tout en apportant des touches d’épices du monde. Comme avec ces petits pois grillés, ricotta au paprika fumé, pickles de moutarde et chips de lard ou encore avec cette crème de pois chiches, courgettes aux herbes de Provence, chorizo grillé, pickles de radis et pousses de poireaux. Dans un registre plus classique mais pimpé par la noix de cajou cette tomate à la Provençale et pistou vient sans doute d’un souvenir d’enfance. Elle aime aussi apporter de la fraîcheur dans ses propositions comme avec ce carpaccio de betteraves chioggia, betteraves rouges à l’orange, fêta et herbes fraîches. Enfin avec ce gravelax de lieu noir aux agrumes et fleurs de bleuet, Alizée vous fait faire un aller-retour entre les eaux nordiques et les terres sudistes.
