La cuisine de Sarika est à l’image de son parcours, de son identité et de ses racines. Teintée de technique irréprochable, les assiettes de Sarika raconte sa vie en France et ses origines cambodgiennes. Sans jamais tomber dans la caricature, la cuisine de Sarika joue sur les équilibres des deux univers. Entre condiments asiatiques et respect des produits des terroirs, Sarika crée des assiettes tantôt pimentées, tantôt herbacées. On pense à son céleri branche, nori et citron ou à son boudin noir, oursin, Timut ou encore à ses coques sauce Koh Kong, basilic thaï et croûtons au beurre noisette. Ses pains baos à l’huile de sésame frits, tartare de boeuf au ponzu, mayonnaise au rau ram, basilique thaï, gochujang, poudre de riz torréfié, salade de papaye et mangue verte ont eu tellement de succès qu’ils ont été déclinés en plusieurs façons.
