Une carte courte, des options veggie, beaucoup de fraîcheur et toujours une touche créative.
Les chef·fe·s en résidence ont chacun·e laissé leur empreinte sur les assiettes de BoBo.
Micky Backham a fait voyager les papilles entre Asie et Méditerranée : œuf ajitama, crème de chou-fleur, kimchi, falafels croustillants, courgettes marinées, tahini et herbes fraîches.
Manon Dugré a mijoté un minestrone tout en finesse : bouillon végétal, nouilles de riz, haricots blancs et verts, choux, fèves, oignons de printemps, et pangrattato aux graines de tournesol.
Laure Bolognini a, elle, misé sur la gourmandise : pan con tomate à la crème fumée au romarin, aubergine panée, curry, haricots verts et lentilles corail.
Chez BoBo, on en prend plein les yeux, le palais, et le cœur. Pour la planète, et pour ses habitant·es. (Normands ou pas !)
