Xavier Zapata, Sarah Choquet-Stahl, Minouh Sabahi, François Roche, Zuri Camille de Souza : non seulement on alterne cheffe et chef, mais aussi la cuisine d’ici et d’ailleurs.
Enfin jusqu’ici, c’est ce que l’on a compris de ce que l’on mange chez Camus Sutra :
– moules fumées, aubergines blanches, émulsion fine ;
– poudre d’azuki et yuzu, sauce XO ou sa non-pareille su-bai, que sait-on ?
– pain fromage et herbes, œuf aux bouquet charentais, fleurs aromatiques, feuilles de tila à la rose, amandes saori.
Enfin des épicuriens, pain de sésame, câpre, ou thé chêne était assez engagé.
