Mexico, Toronto, Vietnam, Shanghai, Corée, Portugal, France, New-York la liste des villes et des pays est longue quand on parle de Early June. Ce lieu nous fait faire un tour du monde tous les mois. Des chef·fe·s posent leur couteaux et nous régalent avec des assiettes divines comme ces petits pois, palourdes, langoustine et nduja de Joel Aronsson, ce dotomiruk (gelée coréenne), kimchi, sauce très très hot de Seung Hee Lee ou encore cette aubergine rôtie, huile de chili, sésame par le duo Ha’s Đặc Biệt chefs americo-vietnamiens. Les plats racontent toujours une histoire celle de chef·fe·s qui proposent une vision, un angle, une émotion unique, un peu comme une madeleine de Proust que l’on souhaiterait partager avec des inconnus.
