LA MAISON ODETTE

Table d'hôte

©MaisonOdette

Cette ancienne magnanerie du XVII siècle, au coeur du Parc national des Cévennes, a vu naître en juin 2023, la Maison Odette résidence culinaire, artistique, guest house et table d’hôte. Elle tire son nom de la célèbre ethnologue Odette Teissier du Cros, , figure locale iconique et ancienne maîtresse des lieux. C’est un lieu où des chef·fe·s posent leurs couteaux pour prendre le temps, autant que les convives qui y séjournent. Minou Sabahi, Éric Maillet ou encore Mahéva Angelmann sont déjà passé par ce havre de paix. La cuisine bien que empreinte de l’esprit du chef·fe en résidence met à l’honneur des produits locaux et incontournables, comme l’oignon doux des Cévennes, le pélardon, ou la pomme reinette du Vigan.

Jusqu’au 30/09/2024

Cécile Cau aka SoFoodSoGood

On mange quoi ?

En ce moment c’est le chef “d’hiver” Dramandra Khassar qui nous délecte de ses mets aux fortes influences ayurvédique et indienne. Le reste de l’année nous avons vu passé des jeunes poussent prometteuses comme le duo Appolline Marmin et Mélissa Dima mais aussi des chef·fe·s qui ont bien roulé leurs bosses comme Minou Sabahi ou encore Eric Maillet. Les plats sont singuliers comme le lieu qui se laisse vivre tranquillement au grès des plats, comme ces légumes de printemps légèrement saumurés, crème de graines de courge à la fleur d’oranger et ce coulis de fraise, cerises griottes au vinaigre de cidre.