LA MAISON ODETTE

Table d'hôte

©MaisonOdette

Cette ancienne magnanerie du XVIIᵉ siècle, au cœur du Parc national des Cévennes, a vu naître en juin 2023 la Maison Odette : résidence culinaire, artistique, guest house et table d’hôte. Elle tire son nom de la célèbre ethnologue Odette Teissier du Cros, figure locale iconique et ancienne maîtresse des lieux. C’est un lieu où des chef·fe·s posent leurs couteaux pour prendre le temps, autant que les convives qui y séjournent. Minou Sabahi, Éric Maillet ou encore Mahéva Angelmann sont déjà passés par ce havre de paix. La cuisine, bien que empreinte de l’esprit du·de la chef·fe en résidence, met à l’honneur des produits locaux et incontournables comme l’oignon doux des Cévennes, le pélardon, ou la pomme reinette du Vigan.

Jusqu’au 30/09/2024

Cécile Cau aka SoFoodSoGood

On mange quoi ?

En ce moment, c’est le chef “d’hiver” Dramandra Khassar qui nous délecte de ses mets aux fortes influences ayurvédiques et indiennes. Le reste de l’année, nous avons vu passer des jeunes pousses prometteuses comme le duo Appolline Marmin et Mélissa Dima, mais aussi des chef·fe·s qui ont bien roulé leur bosse, comme Minou Sabahi ou encore Éric Maillet. Les plats sont singuliers, comme le lieu, qui se laisse vivre tranquillement au gré des saisons, comme ces légumes de printemps légèrement saumurés, crème de graines de courge à la fleur d’oranger, et ce coulis de fraise, cerises griottes au vinaigre de cidre.