Chez Lolo dixit Loïc Minel et Christophe Juville, la cave à manger est un véritable repaire de gens qui aime le contact humain. La salle est petite et le public dense, d’ailleurs il danse aussi pendant les soirées endiablées. Chez Lolo, ce sont des résidences express qui se succèdent, rapide mais pas timide avec des passages remarqués Dani Hänninen, de Ella Aflalo, de Marine Gora, de Native Bonjour, ou encore de Valentin Raffali, pendant la Lolo Fest 2.0. Le concept, c’est six chef·fe·s accompagné·e·s de six sommeliers qui se succèdent pendant une semaine. Le reste de l’année Lolo proposent des one shot de chef·fe·s ou des échanges pas très scolaires comme avec Figure de Marseille.
